CURCUMA
Sapori che provengono da lontano,
+ di 100 specialità indiane
La cucina indiana è una delle più apprezzate e conosciute nel mondo, grazie alla varietà di ingredienti, alla ricchezza di aromi e sapori e agli antichi metodi di cottura, tanto da essere molto gradita anche a chi non ami particolarmente la gastronomia etnica e internazionale.
I piatti tipici indiani provengono da tradizioni millenarie in cui si fondono, oltre alle abitudini alimentari, anche le consuetudini legate alla religione e alla spiritualità, tanto che, nel corso del tempo, la cucina indiana si è arricchita enormemente di sapori, aromi e prelibatezze.
Curcuma a Firenze, è una rosticceria che ha portato in città i gusti tipici della cucina indiana ricca di spezie, ma sempre equilibrata, dai sapori decisi e armonici e proprio per questo offre un magnifico viaggio tra sapori e profumi nuovi,
con oltre 100 piatti tradizionali indiani da scegliere comodamente dal menù a domcilio.
Originale Forno Tandoor
Il cibo posto all'interno del forno è esposto sia al calore della fiamma viva, sia al calore irradiato che scalda l'aria, sia al fumo per eventuali affumicature.
Il nostro locale si avvale di questa metodologia di cottura per realizzare le ricette più conosciute al mondo che provengono proprio dal passato e dal presente dell'India. Gli alimenti vengono quasi sempre marinati e impreziositi dal profumo delle spezie, alternativa che consente di dare importanza e valore anche alla materia prima più semplice.
I samosa
Una delle delizie che possono essere annoverate nella categoria dello street food indiano è rappresentata dai samosa. Questi fagottini sono oltremodo invitanti e hanno un ripieno speziato che conferisce un tocco di squisitezza. Il guscio è costituito dalla pasta che viene successivamente fritta e che contiene una eccellente farcitura.
Il contenuto dei samosa può essere personalizzato in base alle preferenze e ai gusti. L'impasto non è particolarmente complesso ma la realizzazione finale richiede una grande conoscenza della cucina tradizionale. La farina, l'acqua, l'olio e il sale vengono amalgamati con grande maestria, con la farcitura e la frittura che contribuiscono a dare uno spinta di golosità.
Scopri la bontà dei nostri samosa ordinandoli per la consumazione da asporto o per la consegna.
Le polpette più buone, i falafel
Oltre al kebab nel nostro ricco menù sono presenti anche i falafel, una portata di origini mediorientali che è un vero e proprio sfizio e che può essere gustata da sola come piatto unico per uno spuntino oppure per accompagnare altre pietanze in un pasto completo.
Kebab e falafel vengono preparati con cura per ogni singolo dettaglio. Queste buonissime polpette sono realizzate con i legumi, profumate da aromi e fritte.
Kebab
Ne esistono molte varianti in giro per il mondo e noi offriamo il privilegio di assaggiare la nostra ricetta, consapevoli di dare la ghiotta occasione di mangiare una squisitezza inimitabile che piace a tutti.
E poi Burger conditi con insalata, pomodori, cipolle e con salse dolci o piccanti. alla versione più classica a quella più "impegnativa", ce n'è davvero per tutti.
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